http://www.julerong.com 聊城市東昌府區天援蛋糕店咨詢熱線:133-7635-0228是一家多年從事蛋糕培訓,糕點培訓,學習裱花,學習烘焙技術,蛋糕面包學習,培訓慕斯甜點店,歡迎來電咨詢! zh-CN Wed, 04 Oct 2023 10:00:00 +0800 http://www.julerong.com/uploads/allimg/20190814/460ff9aa611daab4e422beda2bc824bb.png http://www.julerong.com http://www.julerong.com/lqdbj_show_74.html <p>培訓慕斯甜點</p><p>　　首先，要認真閱讀食譜并準備好所有材料。慕斯蛋糕的制作過程相對復雜，每一個步驟都十分重要，因此認真閱讀食譜十分必要。同時，準備好所有材料也是不可或缺的。慕斯蛋糕中的材料很多，包括淡奶油、蛋白、白砂糖、黃油等。在制作過程中需要嚴格按照食譜的要求配料和稱量。</p><p>　　其次，要正確處理好蛋白和淡奶油。蛋白是慕斯蛋糕中重要的組成部分，反復打發可以制造出蛋糕綿軟的口感。但是，要注意打發蛋白時不能過頭，否則會影響口感；淡奶油也需要打發到具有稠度，但也不能過度，不然口感會變得過于沉重。最后，要注意蛋糕的冷藏時間和擺放。通常情況下，制作好的慕斯蛋糕需要冷藏數小時以上才能徹底定型。在擺放的時候，也要注意選擇平面、穩定的表面，以防蛋糕倒塌或形變。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_74.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/7a7e032a98dbb8821d86cd17994c48df.jpeg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_74.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_73.html <p>蛋糕面包學習</p><p>　　面粉的筋度是由所含蛋白質量決定的，蛋白質含量越高，面粉的筋度越強。</p><p>　　高筋面粉：蛋白質含量高，通常把蛋白質含量在11.5%以上的稱為高筋面粉，很少有人會記這個比例，我們直接看面粉的外包裝即可，外包裝上會寫有面粉的品類，一般高筋面粉都會明確寫有“高筋”二字，高筋面粉用于制作彈性強、口感耐嚼的面包。</p><p>　　低筋面粉：蛋白質含量在9.5%以下的面粉，簡稱低粉，用于制作松軟蓬松、無筋度的蛋糕，所以又叫蛋糕粉。面粉的外包裝上也會寫有“低筋”或“蛋糕粉”等字樣。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_73.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/c5e6c81b790db241f2d1155f8ec93f2a.jpeg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_73.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_72.html <p>學習烘焙技術</p><p>　　1、打發蛋白加入檸檬汁，打發蛋白的時候，加入幾滴檸檬汁可以穩定蛋白，提高蛋糕胚制作的成功率，還能去除雞蛋本身的腥味。</p><p>　　2、調和蛋白的時候，比如說制作蛋糕的時候，所有的器具都保證無水無油的狀態，這樣打發出來的蛋白比較穩定</p><p>　　3、烤箱提前預熱，不管是制作蛋糕胚還是面包，烤箱都要提前預熱，不然一邊打發蛋白一邊開烤箱，容易手忙腳亂，完全打發好才去預熱，蛋白容易消泡。烤面包不預熱的話，烘烤不均勻，口感會差很多。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_72.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/6dc7ef2bdd51cfbc8caf82af0fc6836f.jpeg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_72.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_71.html <p>學習裱花</p><p>　　繞的手法是花邊制作中最快捷、最基礎、最常用的表現手法，它是學習蛋糕的入門手法。</p><p>　　繞邊的動作要領：手拿裱花袋先將自己的雙臂自然下垂，右小臂的側面向上，右手的虎口向著自己的右肩膀。腕關節下壓動作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6點鐘位置垂直擠邊。再對裱花袋進行裁剪時，容易出現袋口過大或過小的情況，為了避免浪費，裱花袋應該按照裱花嘴直徑的2/3處剪斷，再裝入需要的裱花嘴。添加奶油等原料時要用有彈性的刮刀，把奶油等原料一點點地加入裱花袋中，刮刀抽出時應該輕壓握裱花袋的手，順勢把奶油等原料留在袋內，抽出刮刀。</p><p>　　注意盛裝奶油等原料時一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以內最適宜。如果一次裝太多，上面的封口無法將奶油全部包住，在操作時會從頂部溢出。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_71.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/b414070099780e0cddfb94b9fc41d5e9.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_71.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_70.html <p>糕點培訓</p><p>　　面粉分為高筋，中筋，低筋三種。在國外，可以查看面粉袋子上的配方含量表中的蛋白質（Protein）來區分面粉的筋性。1.高筋粉High Grade：</p><p>　　高筋粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質，筋度大、黏性強，適合做面包。</p><p>　　2.中筋粉Standard：</p><p>　　含有約 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白質，筋度及黏度較均衡，適合做餅干等。</p><p>　　3.低筋粉High Ration：</p><p>　　含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，筋度及黏度較低，適合制作口感松軟的蛋糕。我們亞洲人愛吃的臺式，日式蛋糕多采用這種低筋面粉。</p><p>　　4.自發粉self rising：</p><p>　　在面粉中加入了發粉（泡打粉）,通常每 100克至120克面粉加入一茶勺發粉，便成自發粉了。 國外也叫（SCONE FLOUR），做司康（一種英式小點心）所用的面粉。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_70.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/c953be348d10bdc71f10ffe61c162aa7.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_70.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_69.html <p>蛋糕培訓</p><p>　　——【衛生】——? 從事食品行業，首先個人必須要有健康證明，即經過當地指定醫院體檢拿到的健康證，但如果只是烘焙愛好者，平時在家里做給家人吃就不需要。</p><p>　　? 從指甲到頭發，有長度和發型的要求，指甲長度不能超過0.1公分，不能涂指甲油，戴假指甲等；男員工發型側不過耳，后不過領，且最長不能超過五公分；女性員工劉海不可過長，頭發要放在帽子里。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_69.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/7038baa2126dc34966168a623c822b23.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_69.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_68.html <p>培訓慕斯甜點</p><p>　　首先，要認真閱讀食譜并準備好所有材料。慕斯蛋糕的制作過程相對復雜，每一個步驟都十分重要，因此認真閱讀食譜十分必要。同時，準備好所有材料也是不可或缺的。慕斯蛋糕中的材料很多，包括淡奶油、蛋白、白砂糖、黃油等。在制作過程中需要嚴格按照食譜的要求配料和稱量。</p><p>　　其次，要正確處理好蛋白和淡奶油。蛋白是慕斯蛋糕中重要的組成部分，反復打發可以制造出蛋糕綿軟的口感。但是，要注意打發蛋白時不能過頭，否則會影響口感；淡奶油也需要打發到具有稠度，但也不能過度，不然口感會變得過于沉重。最后，要注意蛋糕的冷藏時間和擺放。通常情況下，制作好的慕斯蛋糕需要冷藏數小時以上才能徹底定型。在擺放的時候，也要注意選擇平面、穩定的表面，以防蛋糕倒塌或形變。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_68.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/772e1ab4eb819d82410792c129f5a06f.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_68.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_67.html <p>培訓慕斯甜點</p><p>　　首先，要認真閱讀食譜并準備好所有材料。慕斯蛋糕的制作過程相對復雜，每一個步驟都十分重要，因此認真閱讀食譜十分必要。同時，準備好所有材料也是不可或缺的。慕斯蛋糕中的材料很多，包括淡奶油、蛋白、白砂糖、黃油等。在制作過程中需要嚴格按照食譜的要求配料和稱量。</p><p>　　其次，要正確處理好蛋白和淡奶油。蛋白是慕斯蛋糕中重要的組成部分，反復打發可以制造出蛋糕綿軟的口感。但是，要注意打發蛋白時不能過頭，否則會影響口感；淡奶油也需要打發到具有稠度，但也不能過度，不然口感會變得過于沉重。最后，要注意蛋糕的冷藏時間和擺放。通常情況下，制作好的慕斯蛋糕需要冷藏數小時以上才能徹底定型。在擺放的時候，也要注意選擇平面、穩定的表面，以防蛋糕倒塌或形變。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_67.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/615db1fd6b74e8ab681be6a361b87918.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_67.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_66.html <p>蛋糕面包學習</p><p>　　面粉的筋度是由所含蛋白質量決定的，蛋白質含量越高，面粉的筋度越強。</p><p>　　高筋面粉：蛋白質含量高，通常把蛋白質含量在11.5%以上的稱為高筋面粉，很少有人會記這個比例，我們直接看面粉的外包裝即可，外包裝上會寫有面粉的品類，一般高筋面粉都會明確寫有“高筋”二字，高筋面粉用于制作彈性強、口感耐嚼的面包。</p><p>　　低筋面粉：蛋白質含量在9.5%以下的面粉，簡稱低粉，用于制作松軟蓬松、無筋度的蛋糕，所以又叫蛋糕粉。面粉的外包裝上也會寫有“低筋”或“蛋糕粉”等字樣。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_66.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/1ebab57c55f91fe5fee48c7b6187cafa.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_66.html http://www.julerong.com/lqdbj_show_65.html <p>蛋糕面包學習</p><p>　　面粉的筋度是由所含蛋白質量決定的，蛋白質含量越高，面粉的筋度越強。</p><p>　　高筋面粉：蛋白質含量高，通常把蛋白質含量在11.5%以上的稱為高筋面粉，很少有人會記這個比例，我們直接看面粉的外包裝即可，外包裝上會寫有面粉的品類，一般高筋面粉都會明確寫有“高筋”二字，高筋面粉用于制作彈性強、口感耐嚼的面包。</p><p>　　低筋面粉：蛋白質含量在9.5%以下的面粉，簡稱低粉，用于制作松軟蓬松、無筋度的蛋糕，所以又叫蛋糕粉。面粉的外包裝上也會寫有“低筋”或“蛋糕粉”等字樣。</p><p><br/></p> Thu, 28 Sep 2023 11:39:23 +0800 http://www.julerong.com/lqdbj_show_65.html 新聞 article /uploads/allimg/20230928/f690bc4737cbd6dd982ab2728c2f592a.jpg 聊城市東昌府區天援蛋糕店 http://www.julerong.com/lqdbj_show_65.html 免播放器无码av网址 日韩精品 亚洲欧美 天美无码成人在线 自拍日韩 在线观看 日韩成人无码视频播放器 在线观看国产对白视频播放网站